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論壇 : 觀光大國全民無感 產值不高最關鍵
(記者孫于茜採訪整理) 柴俊林：「台灣優秀的人才很多，能夠從原先製作家庭代工的小島，帶動成現在的MIT，那觀光為何不行? 如果現在政府像以前，將觀光產業當成重大經濟政策，網羅專業人才投入規劃，又怎麼會推展不起來?同時，我們也要從心態上做改變，以開放的心歡迎觀光客的到來，因為目前觀光產業的運作模式，並沒有讓全民感受觀光所帶來的經濟效益，所以還是有許多人會排斥，然而當觀光人次夠多，例如文化表演，商務會展..等足以影響消費經濟時，相關公部門會去做該做的事，整合各個產業，讓百業都能跟觀光做連結，以帶動更好的發展。」以下是柴俊林先生（現職台中全國大飯店副董事長、台中市觀光旅館商業同業公會理事長、台中市政府觀光委員會委員、中華民國觀光旅館商業同業公會理事）的訪談：Q1：現有台灣觀光元素哪些具備高產值潛力? A1：目前來台觀光人數暴增，大家為了搶生意而走平價路線，只提供基本服務，使得整體產值無法提高。其實，台灣有好山好水好人情，「人」是重點，台灣的服務態度相對於中國大陸、香港而言是非常好，我們應該善加利用這樣的優勢，以我們所具備的高產值潛力，將服務做得更好、並提供多元高附加價值的服務，不要忽略了服務的潛在價值。以整體觀光角度來看，我認為走低團費路線很可惜，雖然，政府有要求推出一些優質團，但大方向仍離不開低團費，若方向沒有導正的話，就會未戰先輸。若只是利用零團費方式，藉由買伴手禮抵觀光消費，在第一階段，就沒有賺到該賺的錢，所以，我認為應該收取合理的團費，提供優質的服務，再讓他們購買伴手禮，如此，便能收獲雙倍的效益。另外，美食的部份也是可以做得更好，以華人圈來說，台灣的美食是相當好，並不是只有夜市小吃，像是台灣的江浙菜、湘菜並不輸大陸，應該將中華美食做得更高檔，讓觀光客到台灣來能品嚐到中華料理，而不是只有夜市小吃而已。相對中國大陸，台灣的創意無限，文創是我們的強項。大陸因文革導致文化有斷層，而台灣這方面保存得很好，可以將中華文化的主導權放到台灣，較可惜的是，我們並沒有彰顯文化特色，應該再強化台灣文創的潛力，進而創造更高的附加價值。此外，台灣四面環海，擁有好山好水，且有260座超過三千公尺的山岳，這樣的優勢特色卻沒有太多人知道，山岳觀光這部份，是會吸引國際高檔的觀光客有興趣過來。目前來台旅客約八百多萬人次，其中9成來自亞洲，陸客則占亞洲比例將近5成，相對歐美客來台比例較低。但以登山旅遊來說，歐美客相當多，且登山前會事先於平地居住做準備，這是有別於零團費的旅行團，屬於健康、高產值的旅遊，應該要做得更好。另外，醫療、醫美部分，台灣相對於其他國家起步較慢，但我們醫療技術非常進步，不過因為牽涉到簽證的管制，加上起步慢，所以產值相當低。據世界衛生組織(WHO)的資料，估計2020年醫療照護及觀光相關產業，可能成為全球第一、第二大產業，且占據全球GDP22%，這部份是很大的市場。其他像是泰國、新加坡的產值都高出我們許多，醫療觀光也是一個市場，對歐美客來說，這是屬於較高產值行程，因為歐美資源有限，保險財源比較吃緊，所以他們會到台灣進行醫療，但我們並沒吃到這塊大餅。Q2：一般民間觀光產業如何獲取高產值效益?A2：品牌的塑造是相當重要，但目前國內並不那麼重視品牌性。相對來說，許多國際飯店品牌，都有自己的品牌標準並好好維護，就能穩住價格。反之，若沒有好的品牌標準做維護，就只能靠價格戰，沒有了品牌加值，大家就會開始計算成本價值，有了品牌，產值相對可以提升。台灣地狹人稠，土地有限，若不創造高單價，只往平價路線走，這很可惜，所以我期待國內連鎖品牌的飯店，能以高端的服務創造高產值，也在國際間塑造品牌印象。像米其林餐廳，雖是用歐美角度評選，但日本、香港也有許多餐廳得到米其林認證，而台灣拿到米其林認證的餐廳屈指可數，如果拿到國際認證，品牌價值就能提高，這些都是品牌效應。除了品牌，還必須讓服務精緻化，加入更多文化創意，以全國飯店的全福樓為例，三十多年來，除承襲江浙料理的經典佳餚，同時也發展出以文化背景為基調，陸續推出獨有的主題創意東方宴~「台式酒家宴」、「三國宴」、「山東宴」、「紅樓宴」、「乾隆宴」等，將特色食材入菜，研發獨到的創意料理，為全福樓的餐飲樹立了最佳口碑！品牌做得好，再透過良好的廚藝及文創概念導入，環環相扣是可以創造出高產值效益。Q3：政府如何引導產業推廣台灣高產值觀光商品?A3：雖然現在有一大堆策略在進行，但政府首先應做好基礎建設。舉例來說，會展市場是很龐大，台北因具備有場地、有飯店、有交通等完善商業環境，是有機會發展會展及獎勵旅遊。但以中南部飯店來講，要舉辦國際型會議，必須要有夠高檔且品質一致的飯店，大部分飯店客房數以200-300間為主，若以大型會展來說，政府應該做好分流，以台北成熟的商業模式，複製到中南部，協助業者引導這些國際型的會展活動到中南部舉辦。台北有市場，也有機會可以推行，但政府必須做好基礎建設及整合，讓會展能分散在台灣各地，就會有源源不絕的觀光客到來。台灣的觀光不是只有台北，像中南部、花東地區等，都有不同的風情，台北是成形的觀光據點，可以將台北成熟的模式複製到各區，各自打造不同特色的魅力據點，政府建構好基礎建設，獎勵民間投資，做好規劃，藉由群聚效應來提升觀光商機。政府要推高產值觀光，可以推幾個深度之旅，例如花東、墾丁南臺灣生態之旅等，值得政府單位行銷推廣，但不要推環島之旅。環島行程都是走馬看花，趕行程，並沒有體驗台灣之美，下次也不會想再來。目前環島行程以團客為主，不屬於高產值觀光，所以，我認為還是要經營深度旅遊。Q4：全球高產值觀光大國發展可提供台灣借鏡的是？A4：全球發展高產值觀光國家，巴黎超過八千萬人次旅客，紐約也有五、六千萬，因為紐約是商業重鎮，匯集高檔美食、高檔娛樂設施、百老匯、NBA等元素，每一項都能讓觀光消費創造高產值。巴黎也是藉用過去累積的文化，營造歷史、文化、浪漫的感覺，包括巴黎鐵塔、凱旋門，每年吸引源源不絕的人到當地消費，成為全球觀光的指標。台灣優秀的人才很多，能夠從原先製作家庭代工的小島，帶動成現在的MIT，那觀光為何不行? 如果現在政府像以前，將觀光產業當成重大經濟政策，網羅專業人才投入規劃，又怎麼會推展不起來?同時，我們也要從心態上做改變，以開放的心歡迎觀光客的到來，因為目前觀光產業的運作模式，並沒有讓全民感受觀光所帶來的經濟效益，所以還是有許多人會排斥，然而當觀光人次夠多，例如文化表演，商務會展..等足以影響消費經濟時，相關公部門會去做該做的事，整合各個產業，讓百業都能跟觀光做連結，以帶動更好的發展。 #103.06.02.【台灣觀光論壇–高產值與台灣觀光】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/論壇-觀光大國全民無感-產值不高最關鍵-052921138.html
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